해양수산부

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최태문 기자 | 바다의 귀족이라고 불리는 참치에 대해 알아볼까요?

◆ 3월 이달의 수산물 ‘참치’, 정체가 뭐니?

① 뇌 기능을 돕는 DHA 성분 풍부

② 노화 및 동맥경화 방지

③ 빈혈 예방

[용도에 따라 다른 참치 종류]

- 횟감용: 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 날개다랑어, 청새치, 백새치, 황새치

- 통조림용: 황다랑어, 가다랑어, 날개다랑어

◆ 오늘의 요리, 참치 덮밥

[재료(2인분 기준)]

- 참치, 깻잎, 상추, 무순, 밥, 고추장, 다진마늘, 레몬즙, 설탕, 깨, 식초

① 참치 250g을 준비한 후 1cm 정도 썰어주세요.

* Tip. 냉동 참치를 사용하는 경우 소금 반 숟가락을 넣은 물에 담갔다가 사용해주세요.

② 참치를 키친타월 위에 올려둔 후 물기를 제거해주세요.

③ 상추와 깻잎, 무순을 흐르는 물에 씻어주세요.

④ 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깨 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 초고추장을 만들어주세요.

⑤ 그릇 가운데 밥을 넣어주고 위에 참치를 올려주세요.

⑥ 사이드에 상추, 깻잎, 무순을 올린 뒤 만든 초고추장을 올려주면 완성!

[뉴스출처 : 해양수산부]